鮎飯や塩焼きが鉄腕DASHで特集！レシピをご紹介します

鮎飯が鉄腕DASHで紹介！

食欲の秋、美味しい炊き込みご飯が食べられる時期になってきましたね！

栗ごはん、お芋ごはん、鯛めし、などなど…。

ですがその前に今日は、夏の味覚のラストスパート！

鉄腕DASHでも紹介された、いつもは塩焼きが定番の

鮎を炊き込んだ「鮎飯」を紹介します！

郷土料理「鮎飯」は栄養バツグン！

出典：http://kyoudo-ryouri.com/food/1258.html

鮎飯は、栃木県の郷土料理。

鮎は燻製にしたり、塩焼きにしたりと様々な調理方法がありますが、

鮎飯にする場合はそのままワタだけ取り除き炊き込むのが一般的です。

鮎は「香魚」と呼ばれており、ご飯と一緒に炊きこむ事によって、

鮎独特の風味を味わう事ができます。

また、鮎は栄養バツグン！

カルシウムやビタミンD、ビタミンA、

さらに今話題の血液をサラサラにし、

生活習慣病予防などの効果があるオメガ３脂肪酸が含まれています！

鮎飯レシピ

出典：http://kyoudo-ryouri.com/food/1258.html

 

材料

• お米　・・・　２合
• 鮎　・・・　２尾
• みりん　・・・　大さじ１
• 酒　・・・　大さじ３
• 醤油　・・・　大さじ１
• 昆布（出汁用）　・・・　適量
• 塩　・・・　適量

作り方

１．　鮎を軽く焼く。

２．　炊飯器にお米と、全ての調味料と昆布を入れる。

３．　焼いた鮎を入れ、２合の所まで水を入れ炊飯する。

４．　炊き上がったら軽く混ぜてできあがり！

少量の大葉や生姜などの薬味を合わせても美味しいですよ☆

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