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満点☆青空レストランで特集「ブラムリー」を紹介!クッキングアップル簡単ジャムレシピ!

   

クッキングアップル「ブラムリー」

9月19日、日テレ「満点☆青空レストラン」にて、

クッキングアップル「ブラムリー」が紹介されました!

 

日本でリンゴというと、赤くて甘いリンゴを思い浮かべますよね。

しかし、このブラムリー英国ではリンゴの約45%がブラムリーというほど一般的なんだとか!

 

今回はそんなクッキングアップル「ブラムリー」について紹介します。

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「ブラムリー」ってどんなリンゴ?

ブラムリーは見てのとおり、青りんごです。

 

形は、日本で一般的なリンゴとは少し異なり小ぶりです。

コロコロとしたかわいらしい形ですね。

1135

出典:https://www.town.obuse.nagano.jp/site/kanko/blamlyapplefair.html

味は見た目に反して強烈な酸味が特徴的で、生で食べるには向いていません。

 

調理する事によって爽やかな酸味と香りを楽しむ事ができる調理用リンゴです。

 

アップルパイやリンゴジャムなど甘い料理はもちろん、

お肉料理にも適しています!

お肉はリンゴと合わせると柔らかくなると言われていますね!

また、ブラムリーは香りが長く持続する特徴があるので、

お肉と漬け込んでおくなど、いろいろな使い方ができます!

 

砂糖を加える事により酸味は消え、食べやすくなるので、

シンプルに焼きリンゴにして、いつものリンゴと比べてみるのもいいかもしれません☆

 

ブラムリージャムの作り方

材料

  • ブラムリーアップル ・・・ 2個
  • 砂糖 ・・・ 100g

作り方

1. ブラムリーの皮をむき、芯や種を取り除く

2. サイコロ状に切ったブラムリーをフライパンにいれ、

砂糖と一緒に煮込む

3. 15分ほど煮込みとろみが出て全体が飴色になったらできあがり!

 

ブラムリーは煮込むと通常のリンゴより煮崩れしやすいので、食感を残したい方は

煮込み時間を短縮するなどして調理してください。

リンゴにより酸味がことなりますので、砂糖の量もお好みで調節してください。

 

ジャムを作って瓶につめ保存しておけば、パンケーキやクレープにそえたり、

お肉料理に使ったりと、さまざまな料理に使えますね☆

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 - お料理, 作り方

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