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「葉にんにく」とニンニクの違いとは?美味しい食べ方は炒める♪

   

葉にんにくってにんにくと違うの?

スーパーなどで見かける葉にんにくというもの。いつものニンニクとは違い、ネギのような見た目をしています。

http://www.shokokai.or.jp/29/293631Sh797/index.htm

http://www.shokokai.or.jp/29/293631Sh797/index.htm

 

葉にんにくは料理に使うのがおすすめ!特に炒めものにすると味が引き締まって美味しいです。

今回は、葉にんにくについてご紹介します。

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葉にんにくってにんにくなの?

「葉にんにく」は1片の「にんにく」から芽がでて、葉が伸びたところを収穫したものです。

「茎にんにく」と同様、匂いもそんなにキツくありません。ほとんどが中国からの輸入品ですが、国内でも栽培されています。

ニラと同じような感じで炒め物などに重宝しますよ。

出典 http://www.garlic-pedia.com/knowledge/kind.html

にんにくは、白くて玉ねぎのような形をした食材です。その中からいくつかの分裂するのですが、その1片を埋めて目が映えてきたのがニンニクの葉なのですね。

にらのような食感なので、炒めものや卵焼きなどに入れるととても美味しいのです。

 

葉にんにくを使ったレシピをご紹介!

●葉にんにくの葉のツナサラダ

<材料> 葉にんにく:1株

     ツナ:(小)1/2缶
     ごま油:小さじ1
     醤油:小さじ2/3

 

(1)葉にんにくを食べやすい大きさに切り、20分ほど水につける

(2)水を切った後に、ツナ・ごま油・醤油で味を調えて完成

 

●から揚げの葉にんにく甘酢おろしがけ

<材料> 葉にんにく醤油漬け:大さじ2

大根おろし:大さじ4

酢:大さじ2

砂糖:大さじ2

白ごま:少々

(1)材料を混ぜ合わせてから揚げにかける

 

葉にんにくのタレ

2016年12月10日の青空レストランで紹介された、高知県の「葉にんにくのぬた」。

http://item.rakuten.co.jp/chokuhan/c/0000000649/#top

http://item.rakuten.co.jp/chokuhan/c/0000000649/#top

 

揚げ物から和食にまで合う、絶品タレ。ニンニクの風味が料理を美味しくしてくれます。

購入はこちらから→楽天ショップ「葉にんにくのぬた」

 

是非、購入してみてください!とまらない調味料になりそうです。

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 - お料理, 作り方

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