「葉にんにく」とニンニクの違いとは?美味しい食べ方は炒める♪
葉にんにくってにんにくと違うの?
スーパーなどで見かける葉にんにくというもの。いつものニンニクとは違い、ネギのような見た目をしています。
葉にんにくは料理に使うのがおすすめ!特に炒めものにすると味が引き締まって美味しいです。
今回は、葉にんにくについてご紹介します。
葉にんにくってにんにくなの?
「葉にんにく」は1片の「にんにく」から芽がでて、葉が伸びたところを収穫したものです。
「茎にんにく」と同様、匂いもそんなにキツくありません。ほとんどが中国からの輸入品ですが、国内でも栽培されています。
ニラと同じような感じで炒め物などに重宝しますよ。
出典 http://www.garlic-pedia.com/knowledge/kind.html
にんにくは、白くて玉ねぎのような形をした食材です。その中からいくつかの分裂するのですが、その1片を埋めて目が映えてきたのがニンニクの葉なのですね。
にらのような食感なので、炒めものや卵焼きなどに入れるととても美味しいのです。
葉にんにくを使ったレシピをご紹介!
●葉にんにくの葉のツナサラダ
<材料> 葉にんにく:1株
(1)葉にんにくを食べやすい大きさに切り、20分ほど水につける
(2)水を切った後に、ツナ・ごま油・醤油で味を調えて完成
●から揚げの葉にんにく甘酢おろしがけ
<材料> 葉にんにく醤油漬け:大さじ2
大根おろし:大さじ4
酢:大さじ2
砂糖:大さじ2
白ごま:少々
(1)材料を混ぜ合わせてから揚げにかける
葉にんにくのタレ
2016年12月10日の青空レストランで紹介された、高知県の「葉にんにくのぬた」。
揚げ物から和食にまで合う、絶品タレ。ニンニクの風味が料理を美味しくしてくれます。
購入はこちらから→楽天ショップ「葉にんにくのぬた」
是非、購入してみてください!とまらない調味料になりそうです。
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