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元祖”金沢手羽先”「鳥珍や」金沢鶏を使った手羽先は絶品!

   

金沢手羽先って知ってる?

http://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000972/

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手羽先というと名古屋のイメージが強いですが、最近では「金沢手羽先」なるものが登場しているのです!本日放送された青空レストランで紹介されていたのを見たのですが、本当に美味しそうでした!

そもそも何が違うのか、どんなところがすごいのか。金沢手羽先を徹底解剖したいと思います♪

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金沢手羽先、ここがスゴイ!

金沢手羽先を生み出したのは、金沢駅から徒歩で行ける距離にある鶏料理専門店「鳥珍や」。もともとは焼き鳥などがメインで展開していたお店なのですが、手羽先を作ってみたらバカうれしてしまったというのです!

その実力は、グランプリやサミットで金賞を取るほど!

●第4回、第5回 「からあげグランプリ®」手羽先部門 金賞受賞!

●手羽先サミット®2015 金賞受賞!

 

どんな手羽先なのか、ご紹介します。

 

金沢の鳥を使った手羽先

金沢の地鶏を使った手羽先は、他の鳥と違って肉がとても柔らかいのです。そこに小麦粉を薄くつけるため、鳥をそのまま食べているような気分になるのだとか。

そして、名古屋に差をつける金沢手羽先に使っているのはオリジナルの醤油。作り方は同じなのに、材料や工程・醤油を変えただけでとても美味しく仕上がっているのが特徴です。

まさかそんなに美味しくなるとは・・・!皆さんも驚いている古都でしょう。

 

新宿に出店したり、その他関東から全国に期間限定で出店するたびに行列が殺到。

金沢に行ったら絶対に食べたい料理のひとつです。

 

店長の想い

金沢に新幹線が開通するにあたって、金沢に新しい名産が欲しい!と作り始めたのがきっかけなのだとか。もともと手羽先は名古屋というイメージがあるものの、それを上回るものをつくろうと試行錯誤したそうです。

そして、今では新しい名産として金沢に君臨しているのです!

 

●店舗情報●

店名:鳥珍や 片町店 (ちょうちんや)

 

住所:石川県金沢市片町2-1-14

電話番号:050-5890-6511 (予約専用番号)/076-231-5959 (お問い合わせ専用番号)

営業時間:【月~木・祝日】 18:00~24:00 (L.O.23:00)
【金・土・祝前日】18:00~翌1:00(L.O.24:00)

定休日:日曜日

 

是非足を運んでみてください♪

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