*

沖縄「黄金芋」とは?さつまいもよりも甘い黄金芋について

   

黄金芋、とは?

沖縄県で栽培されている「黄金芋」とは、いったいどんなものなのでしょうか。

51e46bac (1)

出典 ブログ「沖縄・食・農・南」 http://bansyo.livedoor.biz/archives/1144051.html

 

見た目はさつまいもに近いように見えますが、さつまいもとはどう違うのでしょうか。

さつまいもはどちらかというと「緑色」に近い色をしていますが、「オレンジ色」のようなものが黄金芋と呼ぶそうです。

また、この黄金芋は沖縄県で栽培しているそうです。

 

今回はこの、「黄金芋」についてご紹介してきます。

 

スポンサードリンク

 

黄金芋

その名も黄金イモ。コガネイモではなく、オウゴンイモと読む。

沖縄本島中部の東側にある伊計島が主な産地だ。黄色というよりもややオレンジがかった色をしている。

アメリカなどにもオレンジ色のサツマイモがあるが、あれは甘味がほとんどなく、砂糖を入れて煮ないと食べられない。

しっかりした甘味のある黄金イモとは全く違う。

一方、オレンジ色のサツマイモは品種改良でカロチンを強化したものが多い。黄金イモもカロチンの含有量が高そうだ。

出典 ブログ「沖縄・食・農・南」 http://bansyo.livedoor.biz/archives/1144051.html

 

黄金芋は、黄色いさつまいも同様、カロテンが多いそうです。

 

気になる味ですが、さつまいもを蒸すと、「ほくほく」という触感が擬音として一番合うのですが、

黄金芋はどちらかというと「ねっとり」しているそうです。

黄金芋は水分量がとても多い芋なのだとか。

 

また、さつまいもで気になる繊維もほとんどなく口当たりは柔らかいそうです。

甘さもしっかりとしているので「食べてみたらお菓子みたい」とも言われているそうです。

 

どんな食べ方があるの?

クックパッドで調べたところ、クッキーやスイートポテトなど、さつまいもと同じように作られているようです。

スムージーなどは繊維がないのでとても飲みやすいようです。

 

2e14f441

つぶした黄金イモにイモでんぷんと砂糖を加えて、モチにする。

イモの味にモチの食感が合わさった素朴なおやつ。

海の駅で販売しているが、なかなかの人気商品で、ほとんど毎日にように完売している。

でんぷんと混ぜてから薄くスライスして油で揚げた「フチャフチャ」も人気。こちらはうっすらと甘い黄金イモチップだ。

出典 ブログ「沖縄・食・農・南」 http://bansyo.livedoor.biz/archives/1144051.html

 

沖縄の人は、もちにしているそうです!うーん、美味しそう。

 

是非、黄金芋は沖縄で食べてみてください♪

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お料理

  関連記事

スタミナ源たれ
がっちりマンデーで紹介された「スタミナ源たれ」の使い方をご紹介!

どのご家庭にも、「これ1本さえあればどんな料理にも使える!」というものがあります …

benifu05
粉末緑茶「べにふうき」アトピーやアレルギーへの効果とその値段

緑茶「べにふうき」とは 「べにふうき」というお茶があるのをご存知ですか?アレルギ …

ph_reco_01_01
札幌「どんぐり」の ちくわパン が美味しい!ファミマでも簡単に食べられる

ちくわパン! 北海道札幌市にある「どんぐり」というお店のちくわパンが美味しいらし …

8
カゴメ「オムライススタジアム」がスカイツリーで開催!日本一のオムライスを堪能しよう

オムライススタジアム! オムライススタジアムがスカイツリーで開催されているのをご …

とうふサンド
とうふサンドとは?根津の豆腐room Dy’sで食べられる!

とうふサンドとは? お豆腐は言わずと知れたダイエット女子の味方の代表選手。 ダイ …

http://www.pancake-house.jp/
アメリカから上陸!「オリジナルパンケーキハウス」は種類豊富♡

「オリジナルパンケーキハウス」というお店が神らしい! みなさん、パンケーキは好き …

https://shop.ponits.jp/products/detail.php?product_id=275
三幸「サーモンの塩辛」1080円なのにウマすぎ!通販も♪

サーモンの塩辛って知ってる? 塩辛というと、イカの塩辛が有名ですね。地域によって …

キムチヨーグルト丼
ヨーグルトキムチ丼の作り方について カロリーも抑えられるかも?

ヨーグルトキムチ丼なるものが…(;゚Д゚)! キムチを使った料理はたくさんありま …

ユムシ
韓国のユムシ 刺身の味について 北海道でも食べられる

「ユムシ」とは? 韓国の「ユムシ」とは、海産無脊椎動物のことです。 海にいる無脊 …

ff607298c285f4cf10abbdc4499f05b9
アメ村の「アイスドック」がくせになる!原宿でも食べられるその味は・・・

焼き立てパンにアイス!「アイスドック」 大阪にあるアメリカ村で、話題となっている …