*

「マルジョレーヌ」とは?期待を裏切らないケーキ!これからの季節にぴったり

      2017/11/01

マルジョレーヌとは?

マルジョレーヌというケーキをご存知ですか?

三ツ星レストランで生まれたケーキはまだ取扱店が多くないので、知名度は少し低いものの期待を裏切らないチョコレートケーキなのです!

12291546_54a0f8da5c4e3

ヘーゼルナッツ生地にチョコレートのアイス、バニラのシャーベットを重ねて周囲をチョコでコーティング。

トップにはヘーゼルナッツのアイスデコレーションしました。

出典 ルタオ http://www.letao.jp/products/detail.php?product_id=374

 

あの有名なルタオでも取り扱っているケーキなのです!

チョコレートケーキ好きにはたまらないかもしれません。今回はこのマルジョレーヌについてご紹介します!

 

スポンサードリンク

 

 

マルジョレーヌを知ろう!

マルジョレーヌのケーキを食べる前のうんちくとして、マルジョレーヌがどういうものなのかをご紹介します。

パート・シュクセ、プラリネ・クリーム、生クリーム、ガナッシュの層と一見シンプルなケーキですが、黄金比とも呼ぶべき4種の層のバランスが絶妙なケーキです。

パート・シュクセは、アーモンドとノワゼット(ヘーゼルナッツ)を香りが出るようにローストし、メレンゲを混ぜて焼き上げた生地。

その生地の上にガナッシュをうすく広げ、プラリネと生クリームのクリーム、シュクセ生地、生クリームの層にします。

プラリネクリームは生クリームベースに、プラリネの香りをつけたものなのですが、クリームにバターを加えて固めます。

出典 アルティザン・テラ http://www.laterre.com/artisan/regionals/201211.html

 

チョコレートケーキのように見えますが、中は4層になっているのです。

アーモンドとヘーゼルナッツの生地、プラリネ(ナッツで出来たチョコレート)、生クリーム、ガナッシュの4層です。

チョコレートがぎっしりと言うよりは、ナッツや生クリームです。

 

日本で食べるなら「なかたに亭」

大阪にある「なかたに亭」のマルジョレーヌが美味しいと話題です。

ネットでは「なかたに亭以上のマルジョレーヌを食べたことがない!」とまで書かれているお店なのです!

 

マルジョレーヌはまだまだ取り扱っているお店が少ないので、見つけたらぜひ食べてみましょう。

 

店舗情報

1987年、大阪の上本町にオープンしたなかたに亭。

お菓子はもちろん、ショコラ、コンフィチュール、料理に使う食材や調味料も販売しています。

奥には30席のサロンも併設し、お茶とお菓子、お昼は簡単なお食事もお楽しみいただけます。

 

目指しているのは素材の味を大切にしたシンプルで力強いお菓子、 日本の優れた食材をお菓子に取り入れる事もテーマにしています。

出典 なかたに亭 http://www.nakatanitei.com/shop.html

 

店名:なかたに亭

住所:大阪市天王寺区上本町6-6-27

電話:06-6773-5240

営業時間:10:00~19:00

定休日 : 月曜 / 第3火曜日

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お菓子, 通販・店舗情報

  関連記事

http://www.pancake-house.jp/
アメリカから上陸!「オリジナルパンケーキハウス」は種類豊富♡

「オリジナルパンケーキハウス」というお店が神らしい! みなさん、パンケーキは好き …

ケジャン
BIGBANGも食べたケジャンを、渋谷のハヌリで!【しゃべくり007】

BIGBANGも食べたケジャンが「しゃべくり007」で話題に! 韓国料理の「ケジ …

fl161_F
サーティワン「トマッティレモンソルベ」トマト味が流行の予感!

サーティワンの新作! サーティワンの新作が7月1日から販売されます! その名も「 …

lineup_img_02
氷結「アイススムージー」が売り切れ多発!氷結フルーツポンチのレシピなど

氷結「アイススムージー」 氷結のアイススムージーが売れすぎてほとんど手に入らない …

http://daisenkankou.com/near/いぶりがっこ
秋田の名産「いぶりがっこ」漬物なのにクリームチーズが合う!?

秋田の名産「いぶりがっこ」   秋田県の名物であるいぶりがっこをご存知 …

奄美大島 鶏飯
奄美大島の鶏飯が話題に!おすすめは「ひさ倉」「みなとや」…

奄美大島で鶏飯を食べよう! 少しずつ暖かくなりはじめて、どこかにお出かけしたい季 …

たいこ茶屋
行列のできる「たいこ茶屋」予約を取らないとまずいレベル!

浅草橋のおさかな本舗 たいこ茶屋が話題!マグロ食べ放題は外せない! 日本有数の問 …

20150819acecook
リンガーハット「味噌ちゃんぽん」がカップ麺に!値段とカロリーは・・・

味噌ちゃんぽん、カップ麺! リンガーハットの「味噌ちゃんぽん」「長崎ちゃんぽん」 …

http://item.rakuten.co.jp/kyo-tsukudani/10000228/
「夏おせち」がバカ売れしている!?イオンやセブンでも

バカ売れしている「夏おせち」って知ってる? おせちといえば、お正月に食べるという …

http://www.meihoham.co.jp/shop/2007/06/04-122730.php
岐阜の「明宝ハム」がヤバウマらしい!1050円で通販も

岐阜県「明宝ハム」がおいしすぎる! 岐阜県にしか売っていないというハムがあるのを …