*

話題の「ビーガン料理」とは?おすすめレストランとレシピをご紹介

      2016/08/30

話題の「ビーガン料理」とは

ビヨンセがビーガン料理の宅配サービスを始めると話題になった「ビーガン料理」。そもそも、ビーガン料理とはどういったものだかご存知ですか?

ビーガン料理は、簡単に言うとベジタリアのもっと厳しい料理です。

ベジタリアニズムは、みなさんもご存知、お肉を使わずに野菜を中心に食することを言います。ベジタリアニズムにも様々な種類があるのですが、卵や乳製品、はちみつなどの摂取はOKなのです。

しかし、ビーガン料理は、肉、魚、卵、乳製品、はちみつ、すべて食べてはいけないのです。

 

ベジタリアニズムとは、

健康、道徳、宗教等の理由から肉を排する食生活および主義・思想のことである。

日本語では菜食主義(さいしょくしゅぎ)と訳されることが多い。

以前の健康だけに重点をおいた菜食主義と差別化するため、昨今では英語のベジタリアニズムをそのまま使用する傾向が見られる。

 

ヴィーガン (Vegan) 純粋菜食者

完全菜食主義者倫理的、環境的な理由で 乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、

革、ウール製品、そして娯楽等食用以外の動物の使用も排除する哲学、人々。

 出典 Wikipedia http://ja.wikipedia.org/wiki/ベジタリアニズム

ビーガンを日常生活に取り入れるのはかなり難しいのですが、最近では、休日だけビーガンを取り入れる人などが増えてきているのです。

スポンサードリンク

 

まずは、手軽にレストランで

いきなり作るよりも、まずは本格的なビーガン料理がどういうものなのか、レストランなどで味わってみてはいかがでしょうか。

img_8982

 

「AIN SOPH SOAR池袋」のサラダランチ

出典 AIN SOPH http://www.ain-soph.jp/soar.html

ビーガン料理で有名なお店は「AIN SOPH(アインソフ)」です。ビーガンドーナツを聞いたことがある人も多い尾ではないでしょうか?

 

AIN SOPH 銀座、SOAR 池袋、JOURNEY 新宿 の3店舗があるので、是非行ってみてください。

サラダランチを見ると、ほとんど野菜だ・・・と思うかもしれませんが、パンケーキもあります。

img_8965

ビーガンパンケーキ

出典 AIN SOPH http://www.ain-soph.jp/soar.html

これならストレスなく、美味しくビーガン料理を堪能できますね。

 

簡単レシピをご紹介

ビーガン料理というと、サラダや野菜スープだけのようなイメージがありますが、簡単に作ることができます。

今回は簡単レシピをご紹介します。

豆腐ステーキ(和風ソース)

- 水切りした木綿豆腐(半分の厚みに切ります)に小麦粉をまぶして両面を焼き、和風ソース{だし醤油、黒酢、黒砂糖少々}を絡めて火を通します。青しそやみょうがなどの薬味をのせて、野菜の付け合せと一緒にお皿に盛ります。

 

ヴィーガン・ブレッド

- {全粒粉200g、黒砂糖大さじ1、塩一つまみ、豆乳200ml}をよく混ぜてこね、適当な大きさにちぎって丸め、平たく伸ばし、両面を焼きます。たんぱく質を補強したい時はタネに少しきな粉を加えます。

 

ロー(生)ブラウニー

- {クルミ180g、レーズン130g、ココア粉末またはキャロブパウダー大さじ3、アガベシロップまたはメープルシロップ大さじ3、ココナッツフレーク大さじ3、塩少々}をフードプロセッサーに入れ、粒々を残す程度にし、食べやすい大きさに丸くまとめる。香りづけのカルダモン、シナモンを加えてもおいしいです。

 

紅茶パンケーキ

- {全粒粉200g、ベーキングパウダー小さじ2、黒糖40g(またはメープルシロップ)、紅茶の粉末大さじ3、調整豆乳200ml(無調整の場合は糖分を追加してください)、黒酢大さじ1、植物油大さじ2、バニラエッセンス少々}を泡だて器でよく混ぜ合わせて焼きます。冷凍保存ができます。

 

豆腐のチョコムース

- {絹ごし豆腐、バナナ1本(なしでもOK)、ココア粉末またはキャロブパウダー、シナモン、レーズン、黒砂糖またはメープルシロップ}をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでブレンドします。タルト台にのせればムースタルトになります。

出典 アメリカン・ベジタリアニズム http://coco-art.com/lohas/cooking.htm#06

小麦粉は全粒粉へ、牛乳は豆乳で代用すれば簡単に作れます。これであれば、ローカロリーのビーガン料理を手軽に作ることができます。

是非、ビーガン料理を味わってみてください。

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お料理, 作り方

  関連記事

pd147_3_thumb
男鹿の珍味「棒アナゴ」は魚じゃない?!美味しく食べる調理方法など

棒アナゴ 棒アナゴの正体はクロヌタウナギ。体長は30~50センチメートルほど。名 …

144f6822-667f-4aa9-be69-e9ad6501d87c_2
丸の内でロカボフェスティバル!「ロカボ」とは?メニューなどご紹介

ロカボで簡単ダイエット! 夏直前!あと少しだけ体重を落としたいというあなたに朗報 …

http://taspy.jp/16511
3分クッキングで紹介された「納豆チャーハン」がシンプル美味しそう!

納豆チャーハン、普通においしそう。   お昼時に放送される3分クッキン …

ACA00W
鮮やか緑の「サボイキャベツ」の美味しい食べ方とは?旬やレシピをご紹介♪

Moco’s キッチンで紹介された「サボイキャベツ」が美味しそう! …

http://macaro-ni.jp/39688
アニメ異世界食堂「納豆スパ」で海外の納豆ファンが増える!

アニメで描かれた納豆パスタ 異世界の人々に料理をふるまうというアニメ「異世界食堂 …

https://www.amazon.co.jp/鮭キムチ-くにを-鮭キムチ-150g/dp/B005WGW730
スマステ「くにお 鮭キムチ」バカ売れ!ご飯によく合う♡

知る人ぞ知る!くにおの「鮭キムチ」   くにおの鮭キムチという商品をご …

41rv6whqHSL._SX385_
青空レストランで紹介!「グリーンレモン」の特徴って何?ホットドリンクレシピも!

グリーンレモン! 10月3日(土)「青空レストラン」にて「グリーンレモン」が紹介 …

四ツ谷 溶岩チーズ
四ツ谷の溶岩チーズ鍋が話題に!家での作り方は…

春の足音が少しずつ聞こえ始め、だんだん暖かくなってきた今日この頃…でもまだまだコ …

やまくじら
山くじらの肉の味とは?糸島のお店で食べられる!

山鯨(やまくじら)とは? 山鯨(やまくじら)と聞いてどんな動物を想像しますか? …

51c029eb-s
立川の「ラーメンスクエア」で食べ比べ!人気メニューなどをご紹介

ラーメンスクエアとは? 立川にあるラーメンスクエアをご存知ですか? ラーメン屋さ …