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栃木県 益子町 の「ビルマ汁」とは?レシピなどをご紹介

   

ビルマ汁とは?

栃木県益子町で一般的に飲まれているという「ビルマ汁」をご存知ですか?

栃木県の特産品といえば、いちご・かんぴょう・ゆばですが、それらは関係ない、野菜のスープなのです。

益子町のローカルフードとして人気を集めているようです。

そもそも、ビルマ汁とはどんなスープなのでしょうか?

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その歴史は、1945年の終戦の年まで遡り、

太平洋戦争でビルマ(現ミャンマー)に出征した兵士が、そこで食べたスープが忘れられず帰国後、

手に入るもので再現したのが始まりと言われます。

真っ赤に熟したトマト、なす、インゲン、じゃがいも、にんじん等を和風だしで煮込み、

唐辛子で辛みを出し、カレー粉で風味をつけたスープです。

出典 栃木のうんまいもの食べ歩き https://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/tochiuma/2013/08/14/9063.html

もともと ビルマ(現ミャンマー)で食べられていたスープで、益子町に戻ってきた兵士が同じものを再現しようとしたもの、ということです。

写真を見ると、野菜がごろごろ入ったスープのようです。

今回は、このビルマ汁についてご紹介します。

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本場のビルマ汁を味わいたい!

栃木県益子町の近くに行ったらビルマ汁を食べたいですよね。お店によって、味が異なるようですが、

・野菜がごろごろ入っている

・トマトがふんだんに使われている

・カレースープ

という共通点があるようです。

 

ビルマ汁は、夏野菜をたくさん使っているので、食べられる期間は7~9月のようです。

 

本場の味を味わるなら、益子町にある「益古時計」というお店がおすすめです。

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野菜は大きめにカットされていて、じゃがいもは切らずに丸々1つ入っていました。

素材の良さが生かされ、食べるスープという感じでお腹も大満足でした。

元祖を忠実に再現しているビルマ汁とのことで、酸味と辛みのバランスがとれ、夏の暑い時期でも食欲をそそるスープでした。

出典 栃木のうんまいもん食べ歩き https://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/tochiuma/2013/08/14/9063.html

元祖の味が食べられるお店なので、食べるなら是非益古時計を訪ねてみてください。

カフェなので、食後に美味しいコーヒーを飲むのもいいかもしれません。

※益古時計さんは、土日のみビルマ汁を出しています。

 

レシピをご紹介!

益子町まで行かなくても、簡単に作れるのがビルマ汁です!

簡単に美味しく作るレシピは楽天レシピさんが紹介していますが、簡単に作る作り方をご紹介します。

<材料>

・豚バラ肉 ・・・ 100g

・トマト ・・・ 3個

・野菜(ナス、ズッキーニ、ニンジン、タマネギ、ほうれん草)・・・ 適量

・ジャガイモ ・・・ 3個

・カレールー、塩コショウ、和風出汁、唐辛子 ・・・ 適量

ポイント:野菜がたっぷり入っているとビルマ汁っぽくなるので、夏野菜をたくさん入れましょう。味のベースはカレーなので、カレーに合うものなら美味しくなります

 

<作り方>

①豚バラ肉を炒める

②トマト以外の野菜を入れ、炒める。ナスにはごま油を吸わせると美味しくなります

③炒め終わったのち、水を入れ煮る

④沸騰したらトマトを投入する

⑤カレールーで味付けをする。入れすぎるとカレーになってしまうので気を付けましょう

⑥唐辛子やコショウなどでピリ辛に味付ければ完成!

 

たったこれだけで、簡単に作ることができます。

夏バテ対策にもなる美味しいビルマ汁を是非食べてみてください。

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 - お料理, 作り方

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