*

スイスチーズ料理「ラクレット」が美味しそう!穴が解明されたので食べたい!

      2015/06/13

スイスチーズの穴が解明された!?

スイスチーズには小さな穴が開いている・・・そんなことを聞いたことはありますか?

絵本などに書かれたチーズは大きな穴が開いていて、ネズミが食べた!なんてのは嘘で、じつはあの穴はスイスチーズを作ると自然と出来てしまうものなのです。

長年研究されていたようなのですが、結論は出ず、チーズ内に含まれるバクテリアが原因ではないかなどと話題になっていました。

その穴の理由が、解明されたのです!

スイス連邦政府の農業研究機関、アグロスコープ(Agroscope)研究所(ACW)の専門家チームによると、

エメンタールやアッペンツェラーなどの有名なスイスチーズの特徴でもある「穴」は、材料の牛乳に含まれる微量の干し草と関係しているのだという。

これまでは、チーズ内のバクテリアに起因していると考えられてきた。

研究では、チーズ作りに使われる牛乳の搾乳方法によって穴に変化が生じることがわかった。

現代的な方法では、スイスチーズの謎の穴は小さくなるか、消えてしまうこともある。

出典 AFT=時事 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150529-00000007-jij_afp-sctch

穴が開いているチーズであるスイスチーズにスポットライトが当たっていますが、そもそもスイスチーズはどんな食べ方が一般的かご存知ですか?

今回は、スイスの郷土料理である「ラクレット」についてご紹介します。

 

スポンサードリンク

 

ラクレットってなに?

ラクレットってなに?と思う人も多いと思います。アルプスの少女ハイジがパンの上に溶かしたチーズをたっぷりと乗せていたのを覚えていますか?

あれがラクレットなのです。

220px-Raclette2

出典 NEVERまとめ http://matome.naver.jp/odai/2138097433043217601

 

ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」を意味する。

チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどにからめて食べることから、この名がついた。

ヴァレー州を中心としたスイス全土、スイス国境に近いフランスのサヴォア地方などの伝統料理の1つである。

出典 Wikipedia http://ja.wikipedia.org/wiki/ラクレット

パンに乗せたり、お肉に乗せたり、パスタなどに乗せたりすると美味しいようです!

今話題のスイスチーズを食べに行かない?とオシャレに決めてみてはいかがでしょうか。

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お料理

  関連記事

ダウンロード
タニカのヨーグルトメーカー「ヨーグルティア R1」のレシピをご紹介します!

ヨーグルティアって? 今話題になっているヨーグルティア。 テレビ番組「ヒットの泉 …

144f6822-667f-4aa9-be69-e9ad6501d87c_2
丸の内でロカボフェスティバル!「ロカボ」とは?メニューなどご紹介

ロカボで簡単ダイエット! 夏直前!あと少しだけ体重を落としたいというあなたに朗報 …

27134ae90f815d7f266e-L
大阪 堺「プノンペンそば」とは?エスニックなラーメン

「プノンペンそば」が人気 「プノンペンそば」と言う言葉を聞いたことがありますか? …

kakiage
新宿の立ち食いそば「小諸そば」メニューと店舗情報

立ち食いそば「小諸そば」 新宿など都内に展開する立ち食いそばチェーン店である「小 …

http://i-kurashi.net/2012/08/1803/
スッキリで紹介された「酢卵」のダイエット効果がスゴイ!

今、ネットで話題の「酢卵」って知ってる?   生卵を酢につけると、殻が …

150x150_square_13781953
浅草の居酒屋「柿汁」の肉じゃがが美味しいらしい!かにしゅうまいも

浅草の居酒屋「柿汁」 浅草の居酒屋「柿汁」さんに行ったことのある人はいるでしょう …

menu_nigiri
築地「すし好」高すぎない値段で絶品マグロが堪能できる!

マグロが美味しい「すし好」 築地や銀座などに店舗を構える、お寿司屋さん「すし好」 …

http://daisenkankou.com/near/いぶりがっこ
秋田の名産「いぶりがっこ」漬物なのにクリームチーズが合う!?

秋田の名産「いぶりがっこ」   秋田県の名物であるいぶりがっこをご存知 …

http://ossanrecipe.blog71.fc2.com/blog-entry-300.html
「情熱ホルモン」食べ放題でガッツリ食べよう!6種類のタレがホルモンを10倍美味しくする!

ホルモンといえば「情熱ホルモン」 情熱ホルモンは全国展開している焼き肉チェーン店 …

img_03
「トルココーヒー」の淹れ方、飲み方の基本。占い方法について

トルココーヒー コーヒーブームの現代。コンビニエンスストアでも手軽に美味しいコー …