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青空レストラン「梅塩」が美味しそう!取り寄せやおすすめレシピなど

      2017/11/01

和歌山県の梅塩

2015年6月20日に放送された青空レストランで紹介された「梅塩」という塩がとても美味しそうです!

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南紀熊野灘の海水を汲みあげ、空気のきれいな山中で、薪でじっくり炊き上げ、釜揚げした後、

天日干しで仕上げた塩に地元の梅酢をブレンドして一味ぜいたくに仕上げました。

出典 和歌山県 http://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/061000/premierwakayama/catalog/other-product/entry276.html

梅塩は、梅酢を使った塩なので、梅の味付けが出来る塩です。

見た目もピンク色で可愛らしいですよね。味も抜群に美味しいので、和歌山県では有名なものです。

今回は、この梅塩をご紹介したいと思います。

 

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梅塩ってどんな味なの?

完熟した紀州南高梅を粗塩で漬け込むこと約1ヶ月、少し黄色みがかった梅の果汁、「白梅酢」がジワジワ~と出て来ます。

すっぱくて梅のフルーティーな香りのその「白梅酢」を約半月、じっくり天日乾燥させて作ったのが、この『梅塩』です。

天ぷらや焼肉、焼鳥に、またお料理の隠し味として。どんなお料理でも相性ピッタリのお塩です。

出典 梅いちばん http://www.ume1.com/s_umesehin/umeshio.html

天然紀州梅を使った物なので、基本的に味は梅なので、ほとんど梅そのものの味なので使用に何か注意することもありません。

梅塩と胡麻を合わせた、梅胡麻も販売しているほど、バリエーションも豊富なのです!

 

お取り寄せしたい

お取り寄せしたいけれどどのお店が良いのかがわからないと思う人が多いと思います。

そういう時は、まずは発祥の和歌山県の推奨している梅塩取り寄せサイトへ!

熊野黒潮本舗 URL:http://www.kumano-kurosio.com/SHOP/S002.html

梅塩だけでなく、黒塩、ゆず塩なども販売しているのです。

 

個人的なおすすめですが、梅専門店である梅いちばんさんがおすすめです!

梅いちばん ULR:http://www.ume1.com/s_umesehin/umeshio.html

梅のデザートや梅酒などもおすすめです。

 

おすすめレシピ

梅塩で簡単に出来るレシピをご紹介します。

①お肉にさっとつけて食べる!

梅塩の味がいちばん味わえるのがお肉です!さっぱりとした味で、お肉の味も殺さないのでとてもおすすめです。

②おかゆにさっとかける

おかゆにかけると梅味になるのでさっぱりと味わえます。また、お茶漬けなどにも合います!

 

お鍋などにも美味しいので、持っていても損はないものです!是非一度味わってみてください。

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 - お料理, 作り方

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