*

坂城町「おしぼりうどん」って?通の食べ方と作り方について

   

「おしぼりうどん」って?

おしぼりうどん、と聞いてどんなものを思い浮かべますか?

これが「おしぼりうどん」です!

osibori_tabekata

出典 坂城町ねずみ大根振興協議会 http://nezumi-daikon.com/modules/daikon_recipe/index.php?content_id=1

 

信州・坂城町から発祥した「おしぼりうどん」。実は、大根おろしが乗ったうどんなのです!

大根おろしを、おしぼりで絞るから「おしぼりうどん」と言うそうです。

 

今回は、このおしぼりうどんの通の食べ方とレシピをご紹介します!

 

 

おしぼりうどんの食べ方

伝統食「おしぼりうどん」。その名前の由来はねずみ大根のおろしを布巾やガーゼなどで絞ることから「おしぼり」の名があります。

 

ねずみ大根の絞り汁に味噌、かつお節、ねぎなどの薬味をお好みで入れ、釜揚げうどんを浸けて食べるシンプルで独特な食べ方は、「あまもっくら」とした味と表現されるように、

辛さの後からほのかな甘味を感じる奥深い味わいで、汗が出るほど体の芯から温まるのが特徴です

 

また、辛味大根はそばや焼き魚などの薬味としておろしで使われるのが一般的ですが、

「おしぼりうどん」はおろしの部分は使わず、絞り汁だけを使ったある意味贅沢な食べ方で、お好みで辛さを調節できるのも魅力のひとつと言えるかもしれません。

 

その昔、賓客を「おしぼりうどん」でもてなすため、家族総出でねずみ大根をおろしたとされるほど地域を代表する食文化のひとつです。

出典 坂城町ねずみ大根振興協議会 http://nezumi-daikon.com/modules/daikon_recipe/index.php?content_id=1

 

おしぼりうどんは、大根おろしのしぼり汁を調整できるので辛さを調整できるそうです。

汁はなんと、味噌!なにもかもが独特の「おしぼりうどん」。これは是非食べてみたいですね。

 

坂城町は、もともと大根おろしで有名な地域だったので、それをうどんに絡めるという発想が出来たのかもしれませんね。

 

作り方

<材料>

大根おろし ・・・ 2/3本分

味噌 ・・・ 大さじ1

かつお節 ・・・ 大さじ1

ね  ぎ ・・・ 1/2本

う ど ん ・・・ 1人分

 

<作り方>

①うどんを茹でます

②刻んだねぎ、味噌、かつお節を別のお皿に盛り付け

③素うどんをお椀に移します

④大根おろしをお椀に入れよく混ぜれば完成

 

よく混ぜて、味の調整は味噌やネギで行いましょう。少し味噌を多めにして大根おろしの辛さを堪能するのが通です!

是非一度、食べてみてください!

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お料理, 作り方

  関連記事

http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000020084.html
流れ焼肉「WONDER」町田のエンターテイメント焼き肉!

エンターテイメント焼き肉【WONDER】 町田にある「流れ焼肉 WONDER」と …

http://kankou.vill.kitayama.wakayama.jp/goods/
【月曜から夜更かし】花粉症に効果『じゃばら』のレシピ♪

 花粉症に効果のある『じゃばら』 だんだんと温かくなってきていますが、気をつけな …

ec_cronut
NY発「クロナッツ」表参道オープンは6月20日!場所はチェックした?

クロナッツが表参道に! クロナッツが日本に!ニューヨーカが愛した「DOMINIQ …

51e46bac (1)
沖縄「黄金芋」とは?さつまいもよりも甘い黄金芋について

黄金芋、とは? 沖縄県で栽培されている「黄金芋」とは、いったいどんなものなのでし …

39502b435276bcd910ac2686c745adba
「氷こんにゃく」の効果がすごい!ヘルシー肉料理の作り方

氷こんにゃくが話題に! 氷こんにゃくというのが、NHKあさイチなどで放送されて話 …

img_0
スプレー型クラフト「イージーチーズ」の使い方を紹介。気になるカロリーは?

イージーチーズ 皆さんチーズというと、何を思い浮かべますか? 日本でチーズと言え …

24477269
大阪クレープゴリラ「トリプルゴリラ盛り」がすごすぎる!と話題に・・・その値段は

クレープゴリラの「ゴリラ盛り」 今、Twitterを中心に話題になっている「トリ …

001_main
三田の「小山ロール」は伝説!?予約や通販で手に入らないの?

もっとも手に入りにくいロールケーキ? 小山ロールというロールケーキをご存知ですか …

9f23dbab1ef2d8707af20166c0aba56e-400x394
鮎飯や塩焼きが鉄腕DASHで特集!レシピをご紹介します

鮎飯が鉄腕DASHで紹介! 食欲の秋、美味しい炊き込みご飯が食べられる時期になっ …

https://twitter.com/Masato_H_SH/status/763183736787656704
聖川’sキッチン♡おくらとみょうがの味噌汁のレシピ♡

聖川真斗の作った味噌汁が美味しそう! アニメ化もされた人気ゲーム「うたのプリンス …