*

坂城町「おしぼりうどん」って?通の食べ方と作り方について

   

「おしぼりうどん」って?

おしぼりうどん、と聞いてどんなものを思い浮かべますか?

これが「おしぼりうどん」です!

osibori_tabekata

出典 坂城町ねずみ大根振興協議会 http://nezumi-daikon.com/modules/daikon_recipe/index.php?content_id=1

 

信州・坂城町から発祥した「おしぼりうどん」。実は、大根おろしが乗ったうどんなのです!

大根おろしを、おしぼりで絞るから「おしぼりうどん」と言うそうです。

 

今回は、このおしぼりうどんの通の食べ方とレシピをご紹介します!

 

 

おしぼりうどんの食べ方

伝統食「おしぼりうどん」。その名前の由来はねずみ大根のおろしを布巾やガーゼなどで絞ることから「おしぼり」の名があります。

 

ねずみ大根の絞り汁に味噌、かつお節、ねぎなどの薬味をお好みで入れ、釜揚げうどんを浸けて食べるシンプルで独特な食べ方は、「あまもっくら」とした味と表現されるように、

辛さの後からほのかな甘味を感じる奥深い味わいで、汗が出るほど体の芯から温まるのが特徴です

 

また、辛味大根はそばや焼き魚などの薬味としておろしで使われるのが一般的ですが、

「おしぼりうどん」はおろしの部分は使わず、絞り汁だけを使ったある意味贅沢な食べ方で、お好みで辛さを調節できるのも魅力のひとつと言えるかもしれません。

 

その昔、賓客を「おしぼりうどん」でもてなすため、家族総出でねずみ大根をおろしたとされるほど地域を代表する食文化のひとつです。

出典 坂城町ねずみ大根振興協議会 http://nezumi-daikon.com/modules/daikon_recipe/index.php?content_id=1

 

おしぼりうどんは、大根おろしのしぼり汁を調整できるので辛さを調整できるそうです。

汁はなんと、味噌!なにもかもが独特の「おしぼりうどん」。これは是非食べてみたいですね。

 

坂城町は、もともと大根おろしで有名な地域だったので、それをうどんに絡めるという発想が出来たのかもしれませんね。

 

作り方

<材料>

大根おろし ・・・ 2/3本分

味噌 ・・・ 大さじ1

かつお節 ・・・ 大さじ1

ね  ぎ ・・・ 1/2本

う ど ん ・・・ 1人分

 

<作り方>

①うどんを茹でます

②刻んだねぎ、味噌、かつお節を別のお皿に盛り付け

③素うどんをお椀に移します

④大根おろしをお椀に入れよく混ぜれば完成

 

よく混ぜて、味の調整は味噌やネギで行いましょう。少し味噌を多めにして大根おろしの辛さを堪能するのが通です!

是非一度、食べてみてください!

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お料理, 作り方

  関連記事

3be7c0b6d2c5fa066469b2ceaf458dc1-300x200
アーモンドミルクの効能がすごい!カルディ や スタバでも

    アーモンドミルクがすごい! アーモンドミルクをご存知 …

4aff79a3b379ee234602124479452f33_26013
倉敷の「デニムまん」が青すぎる・・・。デニムソフトも

デニムまんとは? デニムまん、ときいて何を想像しますか? そもそもデニムって・・ …

productImage06
三河みりん「みりん粕」とは?栄養豊富で美容にも

今話題の「みりん粕」とは みりん粕(かす)をご存知ですか? 今、美容と健康によい …

ab628564e5bd120c1becef4a551afd8e
大阪で行列が出来る「阿倍野ポテト」とは?味とお取り寄せ方法について

大阪で大人気!阿倍野ポテト 美味しいものがたくさんあるあの大阪で、連日行列が出来 …

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13000943/dtlphotolst/1/smp2/
牛タン食べるなら「たん焼 忍」がおすすめ♪取り寄せも

東京新宿の老舗牛タン屋さん コリコリとした歯ごたえと、脂があまりないことから、女 …

39502b435276bcd910ac2686c745adba
「氷こんにゃく」の効果がすごい!ヘルシー肉料理の作り方

氷こんにゃくが話題に! 氷こんにゃくというのが、NHKあさイチなどで放送されて話 …

http://daisenkankou.com/near/いぶりがっこ
秋田の名産「いぶりがっこ」漬物なのにクリームチーズが合う!?

秋田の名産「いぶりがっこ」   秋田県の名物であるいぶりがっこをご存知 …

otoko0664_L
ごぼう茶がすごい!ダイエットや若返り、加齢臭にも!おすすめ通販と値段

ごぼう茶の驚きの効能! 少し前からじわじわと話題になっているごぼう茶。ごぼうから …

アスパラ羊 ラムチョップ
アスパラ羊の味や通販について!ジンギスカンが苦手な人でも大丈夫!

青空レストランでも話題に 北海道の特産品であるアスパラガスは、甘みがあって美味し …

so_pic1
九州「じゃんがらラーメン」東京で食べられる店舗と味・値段・カロリーなど

じゃんがらラーメン 九州のラーメンをイメージした「じゃんがらラーメン」をご存知で …