*

うなぎ料理専門店「京極かねよ」のきんし丼が美味しそう!日本一のうなぎ

      2016/08/08

日本一のうなぎ「京極かねよ」

うなぎ料理専門店「京極かねよ」のうなぎが美味しそう!

きんし丼と呼ばれる丼ぶりがテレビで放送されて、いまとても話題になっています。土用の丑の日が過ぎてもうなぎが美味しい季節でもあります。

p_left2

■熟練職人が焼き上げるうなぎ
創業以来、守り続けられている秘伝のタレと一本選りの鰻、火種は備長炭、そして熟練の職人。
その組み合わせの妙が、おいしさを保ち続ける秘訣です。

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/unagi/

 

こだわりぬいたうなぎ。うなぎの良さを知り尽くしたお店が織りなす絶品料理。

今回は、京極かねよについてご紹介します!

 

スポンサードリンク

 

 

伝統の「タレつぼ」

「京極かねよ」のすべてともいえるタレつぼ。

お店が火事になったときに、店主がタレつぼをもって出てきたと言われるほど大切なものなのです!

 

■タレつぼ

創業以来100年に渡り使われている。中のタレはその当時から変わらない。

戦前かねよの3階が火事で燃えた時、主人がこの「タレつぼ」だけを持って逃げたという。

割れてタレが流れてしまえば、二度と同じ物は作れない。

 

■かば焼の由来

串にさされ焼き上げられた鰻の姿が「ガマ」の穂に似ている所から、その名がついた。

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/unagi/

 

 

京極かねよの「きんし丼」!

p_don_kinshi

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/menu/

 

きんし丼は、うなぎの上にたまごを乗せている、京極かねよ名物です。

ご飯、うなぎ、たまごを一緒に食べることが出来るという贅沢な料理なのです!

 

たまごは出汁で味付けをされた優しいたまご焼きです。玉子焼きのように巻かずに、2つに折りたたんだだけのたまごだそうです。

そうすることでたまごのふんわり感が出せるとか。

 

京極かねよには、「うまき」と呼ばれるうなぎをたまごで巻いた料理があるのです。

私たちが知らないだけで、うなぎとたまごの相性は良いそうです!

 

是非、食べてみたいですね!

 

店舗情報

店名:京極かねよ

住所: 京都府京都市中京区六角通新京極東入ル松ヶ枝町456

電話番号:075-221-0669

営業時間:午前11:30〜午後9:00(ランチタイム午前11:30〜午後2:00 平日のみ)

定休日 :年中無休

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お料理, 通販・店舗情報

  関連記事

562883947f3f06de17eabdbdc9d8a879
冷凍豆腐はまるでお肉!ナゲットや唐揚げの作り方とその味は・・・

冷凍豆腐が優秀! 豆腐を冷凍した「冷凍豆腐」が話題になっています。 豆腐を冷凍す …

7c5e0143753f6ecf400d4c8b24f8b65b
得する人損する人「和風きゅうりソース」時短アレンジ料理ご紹介!

和風きゅうりソース なにそれ!?と思った人も多いのではないでしょうか。 8月6日 …

fd_snk_47
想像を絶する臭い「ドリアンサイダー」通販や値段、口コミを調べてみました。

超くさい!?「ドリアンサイダー」 ドリアンサイダーなるものが今話題になっています …

220px-Raclette2
スイスチーズ料理「ラクレット」が美味しそう!穴が解明されたので食べたい!

スイスチーズの穴が解明された!? スイスチーズには小さな穴が開いている・・・そん …

ph1
熊本「からし蓮根」の食べ方はやっぱりまるかじりがおいしい!?

からし蓮根 熊本県のお土産として有名な「からし蓮根」。最近ではメディアに取り上げ …

img_be29babcfe11af94dfb9ce07970270ee2126548
熊本の味千ラーメンが中国で人気!店舗数ランキング4位のお味は・・・

熊本の「味千ラーメン」が大流行! 「味千ラーメン」というラーメンチェーン店をご存 …

https://shop.ponits.jp/products/detail.php?product_id=275
三幸「サーモンの塩辛」1080円なのにウマすぎ!通販も♪

サーモンの塩辛って知ってる? 塩辛というと、イカの塩辛が有名ですね。地域によって …

http://r.gnavi.co.jp/a023317/kodawari/#kodawari2
大阪のB級グルメ「串カツ田中」で食べ放題まで出来る!

串カツ田中って実はすごいお店だった! 全国にチェーン店を持つ「串カツ田中」。ただ …

ザビエル・ボンセック
ザビエル・ポンセック(フランス・ブルターニュ)の寿司が話題に

美食の国フランスでは、お店を出しても料理の味がフランス人に認められなければすぐつ …

kyuuri03
「ブルームきゅうり」がなくなりつつある!美味しい品種の選び方

ブルームきゅうり ブルームきゅうりという言葉を聞いて、どういうものか想像できます …