*

うなぎ料理専門店「京極かねよ」のきんし丼が美味しそう!日本一のうなぎ

      2016/08/08

日本一のうなぎ「京極かねよ」

うなぎ料理専門店「京極かねよ」のうなぎが美味しそう!

きんし丼と呼ばれる丼ぶりがテレビで放送されて、いまとても話題になっています。土用の丑の日が過ぎてもうなぎが美味しい季節でもあります。

p_left2

■熟練職人が焼き上げるうなぎ
創業以来、守り続けられている秘伝のタレと一本選りの鰻、火種は備長炭、そして熟練の職人。
その組み合わせの妙が、おいしさを保ち続ける秘訣です。

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/unagi/

 

こだわりぬいたうなぎ。うなぎの良さを知り尽くしたお店が織りなす絶品料理。

今回は、京極かねよについてご紹介します!

 

スポンサードリンク

 

 

伝統の「タレつぼ」

「京極かねよ」のすべてともいえるタレつぼ。

お店が火事になったときに、店主がタレつぼをもって出てきたと言われるほど大切なものなのです!

 

■タレつぼ

創業以来100年に渡り使われている。中のタレはその当時から変わらない。

戦前かねよの3階が火事で燃えた時、主人がこの「タレつぼ」だけを持って逃げたという。

割れてタレが流れてしまえば、二度と同じ物は作れない。

 

■かば焼の由来

串にさされ焼き上げられた鰻の姿が「ガマ」の穂に似ている所から、その名がついた。

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/unagi/

 

 

京極かねよの「きんし丼」!

p_don_kinshi

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/menu/

 

きんし丼は、うなぎの上にたまごを乗せている、京極かねよ名物です。

ご飯、うなぎ、たまごを一緒に食べることが出来るという贅沢な料理なのです!

 

たまごは出汁で味付けをされた優しいたまご焼きです。玉子焼きのように巻かずに、2つに折りたたんだだけのたまごだそうです。

そうすることでたまごのふんわり感が出せるとか。

 

京極かねよには、「うまき」と呼ばれるうなぎをたまごで巻いた料理があるのです。

私たちが知らないだけで、うなぎとたまごの相性は良いそうです!

 

是非、食べてみたいですね!

 

店舗情報

店名:京極かねよ

住所: 京都府京都市中京区六角通新京極東入ル松ヶ枝町456

電話番号:075-221-0669

営業時間:午前11:30〜午後9:00(ランチタイム午前11:30〜午後2:00 平日のみ)

定休日 :年中無休

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お料理, 通販・店舗情報

  関連記事

http://hamsonic.net/2017/03/05/danshigohan-cyahan-2/
【男子ごはん】砂肝のチャーハンが絶品らしい!レシピ大公開♪

 男子ごはんで紹介された「砂肝チャーハン」♪ 3月5日に放送された「男子ごはん」 …

https://jp.pinterest.com/pin/328270260323109157/
美味しい回鍋肉が食べたい!プロ並の回鍋肉をつくるレシピ

今日本中が回鍋肉が食べたい! 今、ツイッターを駆け巡るひとつのツイートがあるのを …

http://www.mcdonalds.co.jp/campaign/archive/2016/guracoro/
マック「超グラコロ」2017年12月13日より発売!カロリーは?

マクドナルドの冬の風物詩!13日より 冬の風物詩と言われるマクドナルドのグラコロ …

xchoshoku_fes_20150527_002-thumb-660x660-417882.jpg.pagespeed.ic.kd3wPalp1c
「朝食フェス2015」で世界の朝ごはん!カリフォルニアクロワッサンってなに!?開催情報など

~世界の朝ごはん~ 朝食フェス2015開催! 世界の朝食が一度に食べられる朝食フ …

2015-02-17-1_8a1d0eb32722427f102b25a3be87c315-thumb
L4YOU!で特集モチモチ「冷凍卵」の作り方!天ぷらや醤油づけなど。

冷凍卵って? 2015年9月14日(月) L4YOU!『コクうま冷凍たまご絶品レ …

dango
羽島 市 竹鼻「みそぎ団子」名前の由来が宿題にも!地元に愛される味はお祭りで

羽島市竹鼻町「みそぎ団子」 岐阜県羽島市竹鼻町で、古くから愛されている団子があり …

アスパラ羊 ラムチョップ
アスパラ羊の味や通販について!ジンギスカンが苦手な人でも大丈夫!

青空レストランでも話題に 北海道の特産品であるアスパラガスは、甘みがあって美味し …

86933283
下北沢の「ロースイーツ」お店はなんとお花屋さん!

ロースイーツが食べられるお花屋さん ロースイーツについては以前も記事を書かせてい …

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26025678/
MACCHA HOUSE 抹茶館「抹茶ティラミス」の値段とお取り寄せ情報

MACCHA HOUSE 抹茶館の「抹茶ティラミス」が話題に♡ 2017年1月2 …

27134ae90f815d7f266e-L
大阪 堺「プノンペンそば」とは?エスニックなラーメン

「プノンペンそば」が人気 「プノンペンそば」と言う言葉を聞いたことがありますか? …