*

うなぎ料理専門店「京極かねよ」のきんし丼が美味しそう!日本一のうなぎ

      2016/08/08

日本一のうなぎ「京極かねよ」

うなぎ料理専門店「京極かねよ」のうなぎが美味しそう!

きんし丼と呼ばれる丼ぶりがテレビで放送されて、いまとても話題になっています。土用の丑の日が過ぎてもうなぎが美味しい季節でもあります。

p_left2

■熟練職人が焼き上げるうなぎ
創業以来、守り続けられている秘伝のタレと一本選りの鰻、火種は備長炭、そして熟練の職人。
その組み合わせの妙が、おいしさを保ち続ける秘訣です。

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/unagi/

 

こだわりぬいたうなぎ。うなぎの良さを知り尽くしたお店が織りなす絶品料理。

今回は、京極かねよについてご紹介します!

 

スポンサードリンク

 

 

伝統の「タレつぼ」

「京極かねよ」のすべてともいえるタレつぼ。

お店が火事になったときに、店主がタレつぼをもって出てきたと言われるほど大切なものなのです!

 

■タレつぼ

創業以来100年に渡り使われている。中のタレはその当時から変わらない。

戦前かねよの3階が火事で燃えた時、主人がこの「タレつぼ」だけを持って逃げたという。

割れてタレが流れてしまえば、二度と同じ物は作れない。

 

■かば焼の由来

串にさされ焼き上げられた鰻の姿が「ガマ」の穂に似ている所から、その名がついた。

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/unagi/

 

 

京極かねよの「きんし丼」!

p_don_kinshi

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/menu/

 

きんし丼は、うなぎの上にたまごを乗せている、京極かねよ名物です。

ご飯、うなぎ、たまごを一緒に食べることが出来るという贅沢な料理なのです!

 

たまごは出汁で味付けをされた優しいたまご焼きです。玉子焼きのように巻かずに、2つに折りたたんだだけのたまごだそうです。

そうすることでたまごのふんわり感が出せるとか。

 

京極かねよには、「うまき」と呼ばれるうなぎをたまごで巻いた料理があるのです。

私たちが知らないだけで、うなぎとたまごの相性は良いそうです!

 

是非、食べてみたいですね!

 

店舗情報

店名:京極かねよ

住所: 京都府京都市中京区六角通新京極東入ル松ヶ枝町456

電話番号:075-221-0669

営業時間:午前11:30〜午後9:00(ランチタイム午前11:30〜午後2:00 平日のみ)

定休日 :年中無休

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お料理, 通販・店舗情報

  関連記事

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13200566/dtlphotolst/1/smp2/
御徒町「羊香味坊」はパクチー&ラムの楽園♪5000円で楽しめる

ラムとパクチーが好きな人集合! パクチーは、独特な香りによって好き嫌いが分かれる …

640x640_rect_21370355
名古屋「おかげ庵」だんごを焼いて食べる!メニューと店舗情報

おかげ庵 がすごい 名古屋にある「おかげ庵」。ここは、あのコメダ珈琲の姉妹店とし …

item-04
四日市「生クリーム大福」富貴堂は1ヶ月待ち!?期間限定商品など

1ヶ月待ちの生クリーム大福 大福は苦手だけど、生クリーム大福は好きと言う人も多い …

https://cookpad.com/tsukurepo/list/2121118?page=4
風邪には「チキンスープ」が効果的!?アメリカ風レシピをご紹介します♪

チキンスープが風邪によく効くって知ってた?   日本では、風邪を引くと …

item-roll-ssw
東京で食べられる「ジャムロール」はカステラ!値段とカロリーについて

ジャムロールが話題に! 嵐がロケで食べていたと話題になっている「ジャムロール」。 …

味噌チーズ 作り方2
味噌チーズがうまそう。ノンストップ!で話題に。作り方も簡単

味噌チーズがうまそう!ノンストップ!で話題に 「味噌は医者いらず」というほど、味 …

http://www.sukiya.jp/news/2016/08/20160819.html
激辛注意!すき家「アラビアータ牛丼」8月22日~8月31日!辛さで夏を締めくくろう!

すき家の「アラビアータ牛丼」で夏を締めくくろう! お盆が過ぎ、夏休みが終わる時期 …

https://www.instagram.com/p/BOQ_a2MD_ac/?taken-by=10belowicecream
海外で大人気♡「ハピロール」2,598円で女子モテデザート【スマステ】

海外で人気のアイスロールを作ろう♡ 海外で人気のアイスクリームショップ「10be …

img_8982
話題の「ビーガン料理」とは?おすすめレストランとレシピをご紹介

話題の「ビーガン料理」とは ビヨンセがビーガン料理の宅配サービスを始めると話題に …

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
関西千とせ「肉吸い」が斬新!食べ方や値段をご紹介!

「肉吸い」ってなに? 関西の千とせというお店から発信された「肉吸い」が話題になり …