*

うなぎ料理専門店「京極かねよ」のきんし丼が美味しそう!日本一のうなぎ

      2016/08/08

日本一のうなぎ「京極かねよ」

うなぎ料理専門店「京極かねよ」のうなぎが美味しそう!

きんし丼と呼ばれる丼ぶりがテレビで放送されて、いまとても話題になっています。土用の丑の日が過ぎてもうなぎが美味しい季節でもあります。

p_left2

■熟練職人が焼き上げるうなぎ
創業以来、守り続けられている秘伝のタレと一本選りの鰻、火種は備長炭、そして熟練の職人。
その組み合わせの妙が、おいしさを保ち続ける秘訣です。

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/unagi/

 

こだわりぬいたうなぎ。うなぎの良さを知り尽くしたお店が織りなす絶品料理。

今回は、京極かねよについてご紹介します!

 

スポンサードリンク

 

 

伝統の「タレつぼ」

「京極かねよ」のすべてともいえるタレつぼ。

お店が火事になったときに、店主がタレつぼをもって出てきたと言われるほど大切なものなのです!

 

■タレつぼ

創業以来100年に渡り使われている。中のタレはその当時から変わらない。

戦前かねよの3階が火事で燃えた時、主人がこの「タレつぼ」だけを持って逃げたという。

割れてタレが流れてしまえば、二度と同じ物は作れない。

 

■かば焼の由来

串にさされ焼き上げられた鰻の姿が「ガマ」の穂に似ている所から、その名がついた。

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/unagi/

 

 

京極かねよの「きんし丼」!

p_don_kinshi

出典 京極かねよ http://www.kyogokukaneyo.co.jp/menu/

 

きんし丼は、うなぎの上にたまごを乗せている、京極かねよ名物です。

ご飯、うなぎ、たまごを一緒に食べることが出来るという贅沢な料理なのです!

 

たまごは出汁で味付けをされた優しいたまご焼きです。玉子焼きのように巻かずに、2つに折りたたんだだけのたまごだそうです。

そうすることでたまごのふんわり感が出せるとか。

 

京極かねよには、「うまき」と呼ばれるうなぎをたまごで巻いた料理があるのです。

私たちが知らないだけで、うなぎとたまごの相性は良いそうです!

 

是非、食べてみたいですね!

 

店舗情報

店名:京極かねよ

住所: 京都府京都市中京区六角通新京極東入ル松ヶ枝町456

電話番号:075-221-0669

営業時間:午前11:30〜午後9:00(ランチタイム午前11:30〜午後2:00 平日のみ)

定休日 :年中無休

スポンサードリンク

この記事を、お友達にも紹介していただけませんか?

以下のソーシャルボタンを押して、お友達などにも紹介してもらえると嬉しいです(*´ч`*)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

スポンサードリンク

 - お料理, 通販・店舗情報

  関連記事

http://top.tsite.jp/news/buzz/o/29507413/
平成29年2月9日最強「肉の日」を飾る肉パフェとは!

平成29年2月9日は超「肉の日」! 本日は、平成29年2月9日です!2月9日は毎 …

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
【埼玉スイーツ】浦和、川口、春日部のイチオシ【マツコの知らない世界】

埼玉スイーツが話題に TBSで放送されている「マツコの知らない世界」で、埼玉スイ …

https://www.fashion-press.net/news/27728
スタバ新作「抹茶ホワイトチョコレート」540円!12日から発売♪

12月12日からスタバの新作が発売♡ 期間限定の新作が注目されているスターバック …

チョコバナナスムージー
チョコバナナスムージーの販売期間はいつまで?急いで食べに行こう!

オシャレ女子ならみんな大好きスムージー。 お野菜がたっぷり入ったものやフルーツの …

https://www.cheesekobo.com/チーズの種類-1/茶臼岳-山羊チーズ/
【青空レストラン】栃木県のヤギチーズが絶品♪2000円から

栃木県 那須高原のヤギチーズ 青空レストランで紹介された、栃木県那須高原にある、 …

topimg
亀有「吉田パン」コッペンパンのお店。おすすめのメニューとは

吉田パン、コッペパンのお店 亀有駅北口を出て3~4分歩くと見えてくるのが「吉田パ …

http://tsuruyapan.cart.fc2.com/ca1/1/
幻の「サラダパン」が東京で食べられる!?販売店で145円で販売

激ウマご当地パンNo.1「サラダパン」 最近テレビで放送されることが多いサラダパ …

キムチヨーグルト丼
ヨーグルトキムチ丼の作り方について カロリーも抑えられるかも?

ヨーグルトキムチ丼なるものが…(;゚Д゚)! キムチを使った料理はたくさんありま …

http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000228.000005720.html
2016年7月26日新作「ドーナツポップ」1個37円から♡【ミスド新作】

ミスド新作ドーナツポップが可愛い♡ 2016年7月26日から発売を開始するドーナ …

POPOVER
話題の「ポップオーバー」とは?フレッシュネスバーガー、ビックボーイなどで食べられる

ポップオーバーとは? ホットケーキやパンケーキの時代は終わった!次は「ポップオー …