L4YOU!で特集モチモチ「冷凍卵」の作り方！天ぷらや醤油づけなど。

冷凍卵って？

2015年9月14日（月） L4YOU!『コクうま冷凍たまご絶品レシピ!』で

冷凍卵が特集されました！

殻のまま冷凍とは…斬新でおもしろいですが、

卵を冷凍するだけで、本当に美味しくなるのでしょうか。

今回は冷凍卵の作り方と美味しいレシピをご紹介します！

卵を冷凍すると…

こうなります！

出典：http://www.huffingtonpost.jp/2014/10/28/are-frozen-eggs-so-delicious_n_6058972.html

白身は半透明になり、火を通したかのような見た目ですね。

解凍すると透明に戻り、冷凍前よりサラサラになるそうです。

卵かけご飯の時、あのドロッとした白身が苦手な人は、

冷凍卵がいいかもしれませんね！

白身に反して、黄身は解凍するとお箸でつまめるほどモチモチになるんだとか！

温泉卵のような濃厚な味わいになるんだそうです。

作り方

作り方はいたって簡単！

生卵を密封できる袋に入れて、半日ほど冷凍するだけ！

生卵よりは保存がきくので、一人暮らしのかたや、

卵が余ってしまいそうな時にはいいですね！

ただ、冷凍するとはいえ火を通したわけではないので、

解凍後は特に、早く食べるようにしましょう。

また、なるべく新鮮な卵を使うようにしましょう。

簡単レシピ

冷凍卵の麺つゆづけ

• めんつゆ
• 冷凍卵黄

１．　冷凍卵を少し解凍し、黄身だけをとりだす。

２．　密封容器または小鉢などに、黄身が半分つかるくらいまで麺つゆをそそぐ。

３．　ラップなどでおおってから冷蔵庫で一晩漬け込んでできあがり！

醤油でも同様に美味しくできますが、麺つゆは元々甘みがあるので簡単ですよ☆

アツアツご飯にのせるとモチモチ濃厚な黄身が絶品です！

出典：http://www.huffingtonpost.jp/cookpad-news/egg_b_6696454.html

冷凍卵の天ぷら

• 冷凍卵
• 小麦粉＋水

１、　冷凍卵の殻をむく

２、　小麦粉と水を混ぜ合わせた衣につけ、油で軽くあげたらできあがり！

意外と簡単な冷凍卵のてんぷら。

ゆで卵だと白身が硬くなってしまう事もあるそうです。

そんな時は冷凍卵が役に立ちますね！

冷凍庫から出した直後から解凍し始めますので、手際よく衣をつけるように注意しましょう☆

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