鉄腕DASHの料理が美味しそう！
ジャニーズのTOKIOの番組、鉄腕DASHでは、時折レシピにないような料理が紹介されることがありますよね。
煮魚の王様と称されるアイナメを使った料理が紹介されました。
アイナメをブイヤベースで煮込んだものを、ガーリックトーストに乗せるという料理を紹介されていました。画面越しに美味しそうなのが伝わってきましたね・・・！
今回は、鉄腕DASHで食べていたアイナメ料理のレシピをご紹介します。
アイナメとは
白身の高級魚のひとつ。
淡泊な味わいから病人食として、またお食い初めなどにも使われていた。
岩場などに生息するものは戦後値を上げているが、古くから安定してやや高値となっている。
本来、一般家庭でも使われるものであったが、近年では料理店で利用されることが多いように思える。
スーパーなどではあまり見かけない。
魚屋ではときどき見かけるものだが、近年は刺身が多いように思える。
http://www.zukan-bouz.com/syu/アイナメ
アイナメは魚屋さんでしか手に入らないようなので、市場などで手に入れるようにしましょう！
アイナメのブイヤベース煮込み
＜材料＞
- アイナメ・・・半身、アラ
- ヒラメのアラ・・・1匹分
- イカ・・・300g
- ホタテ・・・200ｇ
- ワタリガニ・・・200ｇ
- タマネギ・・・1個
- セロリ・・・1/3
- ニンニク・・・1かけ
- トマト缶・・・1個
- 白ワイン・・・大さじ2
- オリーブオイル・・・大さじ2
- 赤唐辛子・・・適量
- 塩・・・適量
- 胡椒・・・適量
＜作り方＞
（1）タマネギ、セロリ、ニンニクはみじん切りにします。ホタテ、イカ、ワタリガニは食べやすい大きさに切ります。
（2）オリーブオイルを鍋にしき、ニンニクが香りが立つほど炒めます。玉ねぎ、セロリを入れてあめ色になるほど炒めます。白ワインを加えて水分を飛ばしたら、トマト缶を入れます。
（3）イカ、ホタテ、ワタリガニ、アイナメ、ヒラメを入れてゆっくりと煮込みます。アクがでたらしっかりと取ります。
（4）全体に火が通ったら、赤唐辛子、塩、胡椒で味を調えたら完成！
ガーリックトーストと一緒に食べるとより美味しく感じられます♪
ぜひ、試してみてください！
