NHKで放送された「カフェバッハ」
8月24日NHKのプロフェッショナルで「カフェバッハ」が紹介されました。
夫婦2人で始めたカフェは、今では15人の店員をかかえるほど大きくなっています。その店主の歩みが紹介されました。
コーヒーへのこだわり、ケーキやパンへのこだわり。
そんなこだわりぬいたカフェバッハについてご紹介します。
北千住のカフェ
北千住に「カフェバッハ」。シックな雰囲気なお店では、てきぱきとした店員。
目の前で入れてくれるコーヒーの香りが漂う店内。そんなカフェが、カフェバッハなのです。
東京珈琲四天王のひとつといわれる「カフェ・バッハ」。
オープンは1968（昭和43）年で、自家焙煎の礎を築いた田口護氏が手がける自家焙煎コーヒーの名店である。
最高級のコーヒー豆を使用したこちらのコーヒーは、欠点豆を一粒ずつハンドピックで除り除きながら、適正な焙煎でふっくらと豆を焼き上げ、焙煎仕立ての新鮮なうちに提供するのがこだわり。
これは、かつてボイラー整備士だった経験を持つ店主が、自家焙煎の技術開発に頭を痛めながら、
さらにはコーヒー豆育成の技術指導に、世界をかけめぐり、本物の自家焙煎コーヒーの道を探った末に生まれたものだそうだ。
また、毎日焼いているというイギリスパンや、ケーキ、焼き菓子も用意されているので、合わせて楽しめる。
ここがすごい、カフェバッハ
コーヒーの焙煎から選べるのが特徴。
コーヒー好きにはたまらないことでしょう！豆の原産国がメニューにかいていて、自分で選ぶことが出来るお店。
値段は600～1200円と、これまたコーヒー好きにはたまらない値段。
是非ケーキも食べてほしい
パンやケーキもその日に作り上げているもの。
しかも、それらはコーヒーに合うように調整されたものなので、なんといっても、コーヒーに合う！
よっぽど甘いものが苦手ということでなければ、是非食べていただきたいです。
リラックスできる優雅なひと時を楽しんでください。
